冷凍保存のコツ

その他の食材編

干ししいたけ

・冷凍法 水で戻して水気をしぼり、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で。

切り干し大根

・冷凍法 水で戻して水気をしぼり、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で。

納豆

・冷凍法 パックのままポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で。

油揚げ

・冷凍法 冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 凍ったまま熱湯をかけ、油抜きをして使います。

葉物の漬物

・冷凍法 ザク切りにし、密閉容器に入れて冷凍します。
・解凍・調理 そのまま食べる時は自然解凍に。
炒め物などに使うときは凍ったままでOK。

・冷凍法 薄焼き卵、いり卵にして、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍か、凍ったまま炒め物に。
・ひとこと 卵白は生のまま保存容器に入れ冷凍できます。解凍は自然解凍で。

味噌

・冷凍法 容器のまま、あるいは保存容器に移して冷凍します。
・解凍・調理 そのまま使えます(味噌は冷凍しても凍りません)。

ケーキ

・冷凍法 密閉容器に入れて冷凍します。
(この時、生の果物は取り除いておきましょう。)
・解凍・調理 自然解凍で。

和菓子

・冷凍法 1つずつラップに包み、密閉容器に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で。
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