冷凍保存のコツ

おかず編

カレー

・冷凍法 1食分ずつ冷凍用ポリ袋に入れ、平らにして冷凍します。
(じゃがいもや人参は冷凍するとスカスカになってしまうので、あらかじめ取り除いておきましょう。)
・解凍・調理 自然解凍で外側を溶かして袋から出しやすくし、鍋に入れて温めます。

ハンバーグ

・冷凍法 よく冷まし、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 レンジで半解凍した後、フライパンで焼いて中まで火を通します。

鶏の唐揚げ

・冷凍法 アルミ箔に包み、さらに冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 アルミ箔を開いて、オーブントースターで7〜8分加熱します。

コロッケ

・冷凍法 アルミ箔で包み、さらに冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 アルミ箔に包んだまま半解凍し、アルミ箔を開いてオーブントースターで7〜8分加熱する。

ギョウザ

・冷凍法 バットに並べて冷凍し、凍ったら冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 凍ったまま調理します。
焼く・揚げる・スープに加えるなど。

ひじきの煮物

・冷凍法 小分けにしてポリ袋に入れ、冷凍します。
・解凍・調理 電子レンジで加熱します。

とんかつ

・冷凍法 アルミ箔に包み、さらに冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 アルミ箔に包んだまま半解凍し、アルミ箔を開いてトースターで7〜8分加熱します。

他揚げ物(かき揚げや天ぷらなど)

・冷凍法 アルミ箔に包み、さらに冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 オーブントースターで7〜8分加熱します。

ロールキャベツ

・冷凍法 汁気をきって、冷凍用保存容器に入れて冷凍します。
煮汁は牛乳パックに入れて冷凍します。
・解凍・調理 電子レンジで加熱します。
煮汁は凍ったまま煮込み料理などに。

コンソメスープ

・冷凍法 冷凍用保存容器に入れ、冷凍します。
(じゃがいもや人参は取り除いておきましょう)
・解凍・調理 電子レンジで加熱します。

スパゲティ

・冷凍法 冷凍用保存容器に、ゆでて塩こしょう・油をまぶしたスパゲティ(冷ましたもの)を入れ、お好みのソース(冷ましたもの)をかけてふたをし、冷凍します。
・解凍・調理 電子レンジで7分程度加熱します。

お好み焼き

・冷凍法 焼いたお好み焼きをアルミ箔で包み、さらに冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 アルミ箔の上部を開き、トースターで8分程度焼きます。
ソースを塗り、お好みで青のりやかつお節をふって食べます。

おからのいり煮

・冷凍法 冷凍用保存容器に入れて冷凍します。
・解凍・調理 電子レンジで加熱します。
・ひとこと 調理前のおからも冷凍可能です。
おからをフライパンで空煎りし、冷めたら冷凍用保存容器に入れて冷凍します。
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