冷凍保存のコツ

肉類編

ひき肉

・冷凍法1 ラップに薄くのばしてぴっちり包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
(150〜200gずつに小分けてして冷凍しておくと、使う時に便利♪)
・解凍・調理 自然解凍か電子レンジで解凍してから使います。

・冷凍法2

炒めて、ラップに薄くのばして包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
(塩、しょうゆ、カレー粉などで味付けしておいてもいいですし、玉ねぎなどと一緒に炒めておいても。)
・解凍・調理 凍ったまま加えて調理します。
オムレツやチャーハン、コロッケ、炒め物などに。

薄切り肉

・冷凍法
 (詳細
1枚ずつ広げて小分け(100gくらいずつ)にしてラップに包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍か電子レンジで解凍してから使います。

かたまり肉

・冷凍法 角切り、スライスなど用途に合わせて切り、小分けにしてラップに包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍。
・解凍・調理 自然解凍か電子レンジで解凍してから使います。

鶏モモ肉、胸肉、ササミ

・冷凍法1
 (詳細
鶏モモ肉、胸肉の場合は1枚ずつ、ササミの場合はは2、3枚ずつまとめてラップで包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍か電子レンジで解凍してから使います。

・冷凍法2

酒蒸しにして冷凍します。
耐熱容器に鶏肉を並べ、酒をふってラップをし、電子レンジで加熱すると簡単にできます。
よく冷ましてから水気をふき取り、ラップに包んで冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍か電子レンジで解凍してから使います。
サラダ、バンバンジーなどに。

ウィンナー

・冷凍法 酒蒸しにして冷凍します。
切り込みを入れ、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 凍ったまま調理します。
そのまま炒めたり、チャーハン、スープ、煮込み料理などに。

ベーコン、ハム

・冷凍法 5〜6枚ずつ小分けにしてラップに包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で。
サラダやスープ、炒め物に。
<<野菜編 あなたもTry!節約大作戦のトップへ 魚介類編>>