冷凍保存のコツ

魚介類編

切り身の魚

・冷凍法1 1切れずつラップに包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 冷蔵庫で半解凍に。

・冷凍法2

下味(味噌、しょうゆ、酒など)をつけて、一切れずつラップに包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 冷蔵庫で半解凍に。

イカ

・冷凍法
 (詳細
皮をむいて一口大に切り、さっとゆでます。
冷めたら冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
(この時、胴と足とで分けておくと便利です♪)
・解凍・調理 凍ったまま調理します。
煮物や炒め物などに。

タコ

・冷凍法 足を1本ずつ切り離し、さっとゆでます。
冷めたら冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 流水にさらして解凍します。
和え物などに。

エビ

・冷凍法 重ねずに平らに並べて、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍。
・解凍・調理 冷蔵庫で半解凍に。

あさり、しじみ、他二枚貝

・冷凍法 砂抜きし、よく洗ってから水気をよくきり、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 凍ったまま調理します。
蒸し焼き、お味噌汁、スープなどに。

干物

・冷凍法 1枚ずつラップに包み、ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で半解凍にしてから焼きます。

たらこ

・冷凍法 使いやすいように1本ずつラップに包み、ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 自然解凍で半解凍にします。
焼きたらこにする場合は凍ったまま焼いてOK。

しらす干し

・冷凍法 冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。
・解凍・調理 カチカチに凍らないので、そのまま使えます。
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