節約レシピ

れんこんのきんぴら

箸休めやお弁当のおかずに最適!
スライサーを使うと、れんこんの薄切りも楽チン♪

材料(4人分)

・れんこん
・にんじん
・ごま油
・だし汁
・砂糖
・しょうゆ
・酒
・みりん
・白ゴマ
1節
1/4本
大さじ1
大さじ5
大さじ1
大さじ2
大さじ3
大さじ1
適量

作り方

1. れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしてアク抜きをする。
にんじんは細切りに。
2. フライパンにごま油を熱し、1を炒める。
しんなりしてきたらだし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加え、汁けがなくなるまで炒める。
3. 最後に白ゴマをふって完成。

コメント

息子が食べやすいように、今回はれんこんをスライサーで薄切りにしました。
れんこんの歯ごたえを楽しみたい方は、もう少し厚めに切って下さい^^
お好みで唐辛子を加えてピリ辛にしても♪

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