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長芋の洋風煮物
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長芋をコンソメで煮込んだら、これがおいしい♪ 息子の離乳食にもOKだし、わが家の新しい定番メニューに加わりそうな予感。 |
材料（4人分）
| ・長芋 ・にんじん ・キャベツ ・しめじ ・鶏ささみ ・塩 ・固形スープの素 ・酒 |
中1/3本 1本 3〜4枚 1パック 3本 少々 1個 大さじ1 |
作り方
| 1. | 長芋は皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする。にんじんは乱切りに、キャベツはざく切りにする。 しめじは小房に分け、ささみはひと口大に切っておく。 |
| 2. | 鍋に水250mlを入れて火にかけ、沸騰したら1を入れる。 |
| 3. | 固形スープの素、酒、塩を加え、しばらく煮込む（圧力鍋があると便利）。 |
コメント
長芋といえば和風というイメージが強かったのですが、たまたまコンソメで煮てみたところ、意外にもおいしい！夫にも好評でした♪
色んな野菜と合うと思うので、冷蔵庫の残り野菜で作れるのも魅力。
しばらく煮込むと、長芋がやわらかくなり、味もしっかりしみ込むのでおいしいと思います。圧力鍋を使うと手軽に作れます。
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