節約レシピ

野菜の皮のかき揚げ

大根や人参、じゃがいもなど、野菜の皮や切れ端だって立派な食材です。
こんなに簡単においしい一品ができるなんてビックリです！

・野菜の皮
・小麦粉
・卵
・塩
・冷水
・揚げ油

適量
1カップ
1個
少々
150cc
適量

1.	野菜の皮を5cm長さの細切りにする。
2.	卵をときほぐし冷水と混ぜ、小麦粉を入れて混ぜ衣を作る。
3.	1を衣と混ぜ、タネをすくって170度の油で揚げる。
4.	揚げたてのかき揚げに塩を振っていただく。

今回は人参となすの皮でかき揚げを作りました。
野菜の皮とは思えないくらいおいしかったです(＾＾)
皮だけでなく、キャベツの芯やブロッコリーの茎なんかでもおいしいかも。