節約レシピ

野菜の豚肉巻き

野菜を豚肉でくるっと巻いて、甘辛く味付けしてます。
お弁当のおかずにもOKです。

・豚もも薄切り肉・にんじん・いんげん・えのき・小麦粉・サラダ油	8枚 1/2本 8本 2袋少々大さじ1
《タレ》 ※しょうゆ ※酒 ※みりん ※砂糖	大さじ2 大さじ1 大さじ1 大さじ1

1.	にんじんは細切りにし、えのきは根元を切る。
2.	豚肉を広げ、にんじん、えのき、いんげんを巻く。巻き終わりに小麦粉をつけ、ようじでとめる。
3.	フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりの部分を下にして焼く。転がしながら全体に焼き色をつけ、※のタレを加えて蒸し焼きにする。ようじを抜いて器に盛る。

半分に切って器に盛ると、彩りがきれいでよりおいしそうに見えます（…でも私は面倒でやらなかった…＾＾;）
ゆでたもやしやキャベツの上に豚肉巻きをのせてボリュームアップしてます(*＾＾*)