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アボカドとチキンのサラダ
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アボカドとみそマヨネーズがマッチしておいしい♪ 鶏もも肉のかわりにエビやかにかまなどを使ってもOKです。 （うちにはリーズナブルな鶏肉しかなかった…笑） |
材料（4人分）
| ・アボカド ・レタス ・にんじん ・鶏もも肉 ・酒 ・マヨネーズ ・みそ |
1個 3枚 1/3本 100g 大さじ1 大さじ2 小さじ1 |
作り方
| 1. | 鶏もも肉は耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、レンジで3分間加熱する。
ラップをしたまま冷まし、冷めたら手で細かく裂く。 （この時出た汁は後で使うのでとっておく。） |
| 2. | アボカドは種・皮を取り除き、1.5cm角の角切りにする。 レタスは手で適当な大きさにちぎり、にんじんは細切りにする。 |
| 3. | 1で出た汁にみそ、マヨネーズを混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。 |
| 4. | 鶏肉、アボカド、レタス、にんじんに3をからめて混ぜ合わせる。 |
コメント
アボカドはめったに買わないのですが、実家からたまたまもらったのでサラダを作ってみました。エビとアボカド…と思ったけど、エビがなかったので急遽鶏肉を使ったのですが、おいしかったです♪
カロリーを抑えたい場合は、代わりに鶏むね肉やささみを使うと良いと思います。
ドレッシングとして、鶏肉をレンジで加熱した後の汁を使いましたが、うまみがあってGood!でした♪
みそマヨネーズじゃなく、わさびマヨネーズでもおいしそう(*＾＾*)
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